Ломтики жареной свинины под соусом

Свинину обмыть холодной водой, обсушить салфеткой. Мясо натереть со всех сторон солью, перцем и посыпать сухим майораном. На противень налить немного воды, положить мясо и жарить в духовке, периодически поливая жидкостью с противня.

Для приготовления соуса остаток жира с противня смешать со сливками, кетчупом и кайенским перцем. Заправить перцем, солью, нарезанным базиликом. Муку прожарить до светло-коричневого цвета, влить в нее порциями соус, и помешивая, прогреть. Свинину нарезать ломтиками, выложить на блюдо и полить соусом.