Лосось с крокетами из картофеля и дрессингом из огурца

20 минут (подг. 15 минут) 1 Николай Сарычев

Освежающий вкус.

Поделиться:

В духовке Блюда из картофеля Рецепты вторых блюд Блюда из огурцов Рыбные блюда Блюда из грибов Крокеты Грибы с картошкой Грибы шампиньоны Блюда из шампиньонов Шампиньоны с картошкой Картошка с грибами Блюда из креветок

Ингредиенты

Огурец свежий — 15 г

Масло оливковое — 80 мл

Филе лосося — 150

Семена фенхеля — 1 г

Тигровая креветка (б/г 16/20) — 1 шт.

Картофель — 100 г

Яйцо — 1 шт.

Сыр пармезан — 10 г

Шампиньоны — 30 г

Лук шалот — 3 г

Сухарная панировка (панка) — 20 г

Соль (по вкусу)

Перец чёрный молотый (по вкусу)

Тимьян (на украшение) — 1 шт.

Филе лосося солим, перчим, посыпаем фенхелем и заворачиваем в форме рулета. Обжариваем с 2-х сторон. Ставим в духовку на 4-5 минут.

Отдельно трем огурцы на мелкой терке, добавляем оливковое масло, соль, перец, перемешиваем.

Картофель отвариваем, протираем через сито, добавляем соль, перец, яйцо, тертый сыр пармезан, перемешиваем. Отдельно обжариваем лук и грибы на оливковом масле.

Готовим зразы, начиняя их грибами, панируем в яйце и сухарях 2 раза. Обжариваем во фритюре 3-4 минуты.

Крокеты выкладываем на тарелку, на них кладем лосося, поливаем огуречным дрессингом, сверху кладем обжаренную креветку. Украшаем бальзамиком, красным песто, тимьяном.

Приятного аппетита!

Поделиться: