Лосось, жаренный на гриле
Лосось маринуется в остром маринаде, а затем жарится на гриле, насыщаясь соево-чесночным соусом.
Ингредиенты
| Филе лосося - 4 шт. (180 г каждый кусок) |
| Соевый соус - 1/4 стакана |
| Чеснок (чищеный и измельченный) - 1 зубок |
| * |
| Для заправки: |
| Яичные желтки — 2 шт. |
| Лимонный сок — 2 ст. л. |
| Горчица в порошке — щепотка |
| Соус Вустерширский — ½ ст. л. |
| Соус острый (например, Табаско) — ½ ст. л. |
| Масло растительное — 150 мл |
| Масло оливковое — 50 мл |
1.Сделайте заправку. Перемешайте желтки, лимонный сок, горчицу, Вустерширский соус и Табаско. Постоянно перемешивая, медленно и понемногу вливайте масло, чтобы смесь стала однородной эмульсией. Если она слишком густая, добавьте немного холодной воды.
2. В большой пластиковый пакет сложите филе лосося и залейте заправкой. Пакет встряхнуть, хорошо перемешивая рыбу, и положить пакет в холодильник на 2 часа.
3. Гриль включить для предварительного разогрева до средней температуры, а решетку смазать растительным маслом. Лосось достать из маринада и выложить на решетку гриля шкуркой вниз, накрыть гриль крышкой и готовить рыбу около 5 минут.
4. В небольшой миске смешать соевый соус и измельченный чеснок, смазать этой смесью лосось на гриле и жарить еще 5-10 минут, периодически смазывая филе соево-чесночным соусом.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru