Лосось, жареный на гриле
Большой кусок рыбного филе предпочтительнее, чем малые кусочки, поскольку он получается ароматнее и сочнее. По этому рецепту великолепный лосось (он же – семга) готовится на «подушке» из цитрусовых и пряных трав. Филе рыбы не касается решетки. Но, вместо обычных «румяных» полос на шкурке, лосось получит удивительный запах базилика, орегано, лимона и апельсина. Так можно готовить любую рыбу, а приправы менять по вкусу (к рыбе также прекрасно подходят укроп, майоран, петрушка, тимьян).
Ингредиенты
| Масло подсолнечное (или другое, с нейтральным вкусом) |
| Лимоны, нарезанные кружочками по 0,7 см – 4 шт. |
| Апельсины, нарезанные кружочками по 0,7 см – 2 шт. |
| Базилик зеленый, свежий – 1 маленький пучок |
| Душица (орегано) свежая – ½ пучка |
| Филе лосося – 1 шт. (около 1,3 кг, толщиной 5-7 см) |
| Морская соль |
| Перец черный молотый |
Фото рецепт
Разогрейте гриль до средней температуры (это когда можно спокойно удерживать руку над решеткой на расстоянии 10 см в течение 6-8 секунд). Слегка смажьте решетку маслом.
Сделайте «подушку» для лосося из лимонов, апельсинов и зелени.
Сверху уложите рыбу кожей вниз. Посыпьте солью и перцем по вкусу. Накройте гриль крышкой и жарьте рыбу 25-30 минут.
С помощью двух больших лопаток переложите лосося вместе с «подушкой» на большое блюдо или доску. Подавайте рыбу горячей, теплой или даже холодной (в пластиковой пленке храните в холодильнике сутки). Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru