Лучшая запеченная тыква

Разогрейте духовку до 230 градусов. Срежьте верхушку тыквы (не выбрасывайте). Ложкой выньте семечки. Выберите еще немного мякоти из середины. Хорошо измельчите эту мякоть вместе с 1 зубчиком чеснока.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Влейте немного масла, выложите на сковороду тыквенно-чесночную массу, лук, маслины и половину розмарина. Готовьте около 10 минут.

Хорошо растолките в ступке до пастообразного состояния оставшийся чеснок, розмарин, чили, добавив мускатный орех, корицу, соль и перец.

Добавьте немного масла и смажьте смесью тыкву изнутри.

Посолите и поперчите луково-чесночную смесь, перемешайте с рисом, ягодами, орехами, цедрой и щепоткой мускатного ореха и корицы. Добавьте бульон, доведите до кипения. Готовьте на малом огне 3 минуты (но не более, чтобы рис впоследствии не разварился).

Выложите на противень кусок фольги, достаточно большой, чтобы завернуть тыкву. Наполните тыкву готовым фаршем. Закройте срезанной частью. Смажьте поверхность тыквы небольшим количеством масла, заверните ее в фольгу. Теперь можно запечь тыкву. Запекайте около 1 часа, до тех пор, пока нож не будет легко входить в запеченную тыкву.

Снимите «крышку», подав готовую тыкву к столу. Разрежьте запечённую тыкву на крупные части, посыпьте петрушкой и ешьте с удовольствием и на здоровье!