Лук, фаршированный мясом

Мясо вымыть, обсушить, пропустить через мясорубку вместе с 50 г лука, влить воду, посолить и поперчить по вкусу. Добавить предварительно вымоченный рис, измельченную зелень и перемешать. Лук очистить (1 луковицу оставить для соуса), срезать верхушки. Отварить в подсоленной воде до полуготовности, а затем разобрать на «листья». Каждый заполнить фаршем. Приготовить соус. Морковь и лук тонко нашинковать, обжарить в жире до золотистого цвета, добавить томат, немного воды, посолить и поперчить по вкусу. Закрыть посуду крышкой и потушить на слабом огне в течение 35-40 мин. Лук выложить на противень и запечь до готовности в разогретой духовке. Готовую закуску выложить на блюдо и полить горячим соусом.