Лук, фаршированный сыром и радиккио

Как приготовить фаршированный лук с сыром и радиккио:

Неочищенный лук запечь в духовке при 200 градусах 30 минут.

Очистить луковицы.

Вынуть серединку и сделать "чашечки" в 2-3 слоя. У меня из каждой луковицы получилось по 2 "чашечки!

Радиккио нарезать.

На растительном масле обжарить бекон или сырокопченую ветчину, нарезанные кубиками.

Добавить радиккио и тоже обжарить

Добавить измельченные сердцевины лука. Посолить и потушить все вместе 3-5 минут.

Орехи измельчить.

Твердый сыр натереть на мелкой терке.

В сковороду с радиккио добавить орехи, твердый сыр и мягкий сыр. У меня горгонзола, но можно использовать и другой сыр по вашему желанию.

Начинку хорошо перемешать.

Начинить луковицы и запечь фаршированный лук в духовке при 200 градусах около 20 минут.

Фаршированный лук с сыром и радиккио готов. Приятного аппетита!