Луковый суп по-французски с коньяком

Как приготовить луковый суп по-французски:

1. Очищаем лук, нарезаем кольцами. Нагреваем в сковороде оливковое и сливочное масло и выкладываем в неё лук. Тушим около 30 минут, периодически помешивая. Когда лук приобретет золотисто-коричневый цвет, добавляем сахар и толченый чеснок. Через несколько минут отставляем.

2. Перекладываем лук в кастрюлю, заливаем бульоном, доводим до кипения.

3. Вливаем в бульон коньяк, добавляем соль и перец по вкусу. Готовим луковый суп по-французски на медленном огне 30 минут.

4. Разрезаем хлеб и подсушиваем в гриле. Каждый кусочек смазываем горчицей и посыпаем тёртым сыром. Разогреваем духовку до 150 градусов и складываем на противень кусочки хлеба. Выпекаем 5-10 минут, пока сыр не расплавится.

5. Разливаем луковый суп по-французски по тарелкам, в каждую выкладываем горячий хлеб с сыром.