Луковый суп с сырными тостами

Мелко нарезать лук и поджаривать его на сливоч­ном масле, пока он не карамелизуется. Добавить давленый чеснок и муку, тщательно перемешать. Влить вино и бульон. Когда суп закипит, посолить и поперчить. За 15 минут до готовности влить ма­деру и проварить все на маленьком огне. Багет разрезать на порции и подсушить в духовке. Натереть сыр и посыпать тосты тертым сыром. Перелить суп в горшочки, на каждую порцию сверху положить багет и поставить в духовку на несколько минут, пока сыр не расплавится и не запечется.