Луковый суп
Французы присвоили себе это простое, но вкусное блюдо. А вот итальянцы считают, что рецепт этого блюда впервые изобрели в регионе Тоскана примерно в 1500 году. Простые и дешевые ингредиенты. Обалденный вкус. Предлагаю приготовить луковый суп, рецептом которого пользуюсь я.
Ингредиенты
| Лук - 500 г |
| сахар 1ст.л |
| вино белое сухое 150 мл |
| Бульон - 1-1,5 л |
| Масло оливковое - 30 г |
| Масло сливочное - 30 г |
| Мука - 2 ст.л. |
| Зелень (по желанию) |
| Соль |
| Перец |
| Тертый сыр (голландский) - 150 г |
| Сухари |
Фото рецепт
Как приготовить луковый суп:
В непригораемой кастрюльке разогреваем оливковое и сливочное масло.
Лук очищаем и режем полукольцами, достаточно тонко. Начинаем тушить около 10 мин.
Добавляем сахар и обжариваем до золотистого цвета.
Вливаем вино и тушим на медленном огне, пока не испарится. Добавляем 2 ложки муки, перемешиваем.
Мы уже приготовили заранее говяжий бульон. Разогреваем его до кипения.
В кастрюлю с луком вливаем процеженный бульон. Закрываем крышкой, варим луковый суп около 30 мин. под закрытой крышкой. Проверяем на соль.
В каждую тарелку выкладываем кусочки подсушенного хлеба. У меня были уже готовые несладкие сухари.
Посыпаем тертым сыром. У меня голландский, можно использовать другой, по вкусу.
Наливаем суп. Можно поперчить и добавить в луковый суп с сыром измельченную зелень. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru