Макароны ракушки с рикоттой и зеленым горошком

Как приготовить макароны с сыром рикотта:

1. В большой сковороде на средне-сильном огне разогреть оливковое масло. Высыпать на разогретую сковороду лук и жарить, помешивая, до слегка золотистого цвета, в течение примерно 5 минут. Затем уменьшить огонь до среднего и готовить лук до мягкого состояния и насыщенного золотистого цвета, около 15 минут. Затем высыпать в сковороду зеленый горошек и готовить, помешивая, до хрустящего состояния последнего, около 3-4 минут. Снять сковороду с плиты.

2. Пасту отварить в слегка подсоленной воде до состояния аль-денте (слегка недоваренные), согласно инструкции на упаковке. Отобрать из кастрюли 1 стакан воды, а остальную слить. Макароны откинуть на дуршлаг.

3. В сковороду с луком переложить осушенные макароны и налить 1/2 стакана воды, перемешать, готовить на медленном огне около 30 секунд. Затем ввести в макароны рикотту, базилик и лимонную цедру, при необходимости в макароны с сыром добавить еще жидкости.