Макароны с брокколи, фаршем и перцем
Это блюдо из макарон с фаршем и брокколи готовится на сковороде. Макароны варятся в соусе с овощами и подаются с сыром и базиликом.
Ингредиенты
| Купаты свиные - 500 г |
| Лук репчатый (мелко резаный) - 1 шт. |
| Перец болгарский красный (очищенный от семян и порезанный полосками) - 1 шт. |
| Макароны фигурные - 240 г (2 1/2 стакана) |
| Чеснок (почищенный и измельченный) - 3 зубка |
| Хлопья красного перца - 1/4 ч. л. |
| Бульон куриный - 2 стакана |
| Белое сухое вино - 1 стакан |
| Сливки жирные - 1/2 стакана |
| Брокколи (разделенная на мелкие соцветия) - 240 г |
| Сыр пармезан (измельченный) - 1/2 стакана |
| Свежие листья базилика (мелко резаные) - 1 ст. л. |
| Бальзамический уксус - 2 ч. л. |
| Соль и черный молотый перец по вкусу |
Как приготовить макароны с фаршем и брокколи:
1. С купатов удалить шкурку, а фарш высыпать на сковороду и жарить, помешивая и разламывая комки ребром ложки, до розового цвета, около 5 минут. Переложить фарш на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. А жир с фарша оставить на сковороде.
2. В сковороду с жиром высыпать лук и резаный болгарский перец. Жарить, помешивая, до мягкого состояния, около 8 минут. Высыпать на сковороду макароны и готовить до легкого изменения в цвете, около 3 минут. Добавить чеснок, хлопья красного перца и жарить, помешивая, около 30 секунд. Налить в сковороду бульон, вино и сливки, довести до кипения. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь до среднего и готовить до слегка мягкого состояния макарон, около 8 минут.
3. На макароны выложить соцветия брокколи, накрыть крышкой и тушить до готовности макарон, около 8 минут. Выключить огонь, посыпать макароны с фаршем и брокколи пармезаном, базиликом, сбрызнуть уксусом, посолить, поперчить, перемешать и подавать сразу же.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru