Макароны с копчеными колбасками, сыром и рукколой
На приготовление макарон с сыром, копчеными колбасками и рукколой вы потратите не более 30 минут, и вкусное, сытное блюдо готово.
Ингредиенты
| Масло оливковое первого отжима - 1 ст. л. |
| Колбаски копченые (очищенные от пленки и резаные тонкими кружочками) - 240 г |
| Лук шалот (мелко резаный) - 3 шт. |
| Чеснок (чищеный и измельченный) - 5 зубков |
| Белое сухое вино - 1/2 стакана |
| Куриный бульон - 1 стакан |
| Соль - 1 ст. л. |
| Макароны фигурные - 500 г |
| Сыр Пекорино Романо (или другой мягкий козий сыр) (измельченный) - 1 стакан |
| Бэби аругула (руккола) - 150 г |
Как приготовить макароны с сыром, колбасками и рукколой:
1. В большой кастрюле довести до кипения 2 литра воды. В большой сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло до появления дыма. Выложить на разогретую сковороду резаные колечками колбаски и жарить до золотистого цвета с двух сторон, около 2-3 минут с каждой стороны. Тарелку застелить бумажным полотенцем и выложить на него жареные колбаски.
2. В пустую сковороду выложить шалот и пассировать на средне-слабом огне до мягкого состояния, в течение около 5 минут. Выложить в сковороду измельченный чеснок и жарить около 30 секунд. Налить вино, тушить около 1 минуты, затем налить куриный бульон и готовить около 3 минут на средне-слабом огне.
3. В кипящую воду выложить макароны и насыпать соль, варить до состояния аль-денте (слегка недоваривая), согласно инструкции на упаковке. Откинуть готовые изделия на дуршлаг, дать воде стечь, а затем переложить макароны обратно в кастрюлю, в которой они варились. В кастрюлю с макаронами выложить жареные колбаски, содержимое сковороды, сыр и аругулу (рукколу), всё хорошо перемешать.
Подавать макароны с сыром и колбасками сразу же.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru