Макароны с мясным фаршем

Макароны сварить, откинуть на дуршлаг, как следует промыть холодной кипяченой водой.

Лук и чеснок очистить от шелухи. Острый нож обдать холодной водой или смочить лимонным соком. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок порубить или натереть на специальной терке. В сковороду налить растительное масло, обжарить лук и чеснок до золотисто-желтого цвета. Мясо порубить или пропустить через мясорубку. Полученный мясной фарш смешать с предварительно обжаренными луком и чесноком, заправить томатной пастой, добавить одну ложку тимьяна. Посолить и поперчить по вкусу. Влить красное вино и тушить в течение 20 мин.Помидоры аккуратно нарезать ровными кубиками. Добавить их в фарш (в то время, когда он тушится), накрыть крышкой и оставить на огне еще на десять минут. Предварительно нагреть духовку до 200°С. Нарезать сало кубиками. Выложить слоями в смазанную жиром форму макароны и фарш, стараясь, чтобы слои были одинаковыми — около 2 см каждый. Закончить слоем макарон. Полить все сливками, посыпать сыром и салом. Запекать в течение 40 мин до золотисто-коричневой корочки.