Макароны, запеченные с сыром

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль-денте (слегка недоваривая).
2. Тем временем в микроволновой печи разогреть молоко в течение 1,5 минуты. В большой сковороде разогреть масло, постепенно насыпать муку и хорошо размешать. Готовить и мешать до однородного состояния, в течение около 1 минуты.

3. Затем постепенно влить молоко, постоянно помешивая массу венчиком. Готовить, помешивая, около 5 минут, до густого, однородного состояния.

4. В сковороду насыпать соль и черный молотый перец, 1 стакан измельченного сыра и красный перец (если используете). Выложить в эту массу вареные макароны, перемешать. Всю массу выложить в смазанную маслом жаропрочную посуду и поставить в разогретую духовку. Запекать макароны при 200 градусах, около 20 минут, до золотистого верха.