Малай с повидлом

Запарить муку горячим молоком, хорошо растереть, чтобы не было комков. Растереть масло с сахаром, желтками и лимонной цедрой. Не прекращая вымешивать, добавлять по 1 ложке запаренной муки. Когда образуется однородная масса, вымешать ее с пеной взбитых белков, разлить в две посыпанные сухарями формы и выпекать в горячей духовке (210-250°) в течение 1 часа. Переложить повидлом.