Малиновый джем

Малину продавить через сито, добавить к ней сахар, поставить на большой огонь и при непрерывном помешивании кипятить 10 мин. Во время кипячения снять образующуюся на поверхности пену. Готовый джем разложить в теплые чистые банки. Готовность джема определяется по капле: если она стынет в воздухе, джем готов. На следующий день банки плотно закрыть и поставить в прохладное сухое место. Из указанного количества малины и сахара получится приблизительно 1500 г джема.