Малиновый мусс «Детское счастье»

Ягоды малины перебрать (отложить несколько ягод для украшения), отжать сок, а выжимки залить водой, сварить и процедить. К процеженному отвару добавить сахар, довести сироп до кипения и тонкой струйкой всыпать в него манную крупу. Непрерывно помешивая, варить 5—7 минут на слабом огне, затем охладить. Добавить малиновый сок и немного ванилина, взбить миксером или венчиком до пышной пены.

Готовый мусс разложить по вазочкам и украсить целыми ягодами малины.