Мангольд с лососем
Мангольд (листовая свекла) с начинкой из лосося, запеченный в духовке, подается с йогуртовым соусом и помидорами.
Ингредиенты
| Мангольд - 2 листа |
| Лосось - 100 г |
| Сок лимона - 30 мл |
| Яйцо - 1 шт. |
| Бульон овощной - 200 мл |
| Йогурт - 150 мл |
| Сыр творожный (сливочный) - 150 г |
| Горчица зернистая |
| Уксус винный - 15-20 мл |
| Перец черный |
| Соль |
| Помидоры черри - 7 шт. |
| Петрушка (нарезать) - 1-1,5 ст. ложки |
Фото рецепт
У мангольда отрезать листья и очистить стебли.
Листья обварить в кипятке и сразу охладить в ледяной воде.
Стебли сварить.
Лосося нарезать кубиками.
Отделить белок от желтка.
В блендере соединить кусочки лосося, желток и лимонный сок.
Посолить. Поперчить. Измельчить в пюре.
Белок посолить и взбить в пену.
Переложить белок к пюре из лосося. Аккуратно перемешать.
Выложить начинку на лист.
Аккуратно завернуть.
Уложить листья с начинкой в маленькую форму, залить бульоном.
Накрыть фольгой. Запекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
Смешать йогурт и сливочный сыр. Добавить горчицу. Перемешать.
Влить уксус. Посолить и поперчить. Снова перемешать. Соус готов.
Помидоры разрезать на 4 части.
На тарелку выложить листья мангольда с лососем, стебли мангольда, помидоры. Добавить приготовленный соус.
Посыпать блюдо петрушкой.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru