Маринованная брюссельская капуста

Приготовить пикантное овощное ассорти поможет рецепт маринования брюссельской капусты с овощами и хреном.

Поделиться:

Ингредиенты

капуста брюссельская 1 кг

капуста цветная 500 г

капуста белокочанная 500 г

морковь 300 г

корень сельдерея и зелень 300 г

хрен 100 г

горчица 25 г

Для маринада:

вода 500 мл

уксус 8% 500 мл

соль 100 г

сахар 100 г

перец чёрный горошком 10 горошин

перец душистый горошком крупный 10 горошин

лавровый лист 5 листов

Вымыть и очистить кочанчики брюссельской капусты, кочанчики цветной капусты, белокочанную капусту, морковь, сельдерей и хрен.

Нарезать: белокочанную капусту соломкой, морковь — кружками, хрен и сельдерей нарубить.

Овощи, хрен и сельдерей уложить в банки. Между кочанчиками брюссельской капусты в двух-трех местах положить горчичное семя.

Банки залить вскипяченным и охлажденным маринадом. Сверху прижать деревянным кружком. Плотно закрыть банки и поставить маринованную брюссельскую капусту в холодное место.

До момента маринования брюссельской капусты, кочанчики лучше держать на общем стебле - так они лучше сохраняются.

Приятного аппетита!

Поделиться: