Маринованная капуста со свеклой и морковью

Капусту нашинковать, морковь почистить и на­тереть на терке. Свеклу почистить и натереть на терке или нашинковать соломкой. Чеснок измель­чить. Все смешать, посыпать сахаром и солью и пе­ретереть руками до появления сока. Переложить в подготовленный баллон или банки, приготовить заливку из воды и уксуса и вылить в капусту. Закрыть пластмассовой крышкой и поставить в хо­лодное место.