Маринованная треска с бататом (сладким картофелем)

Milania

Треска маринуется в натуральном маринаде и подается с вареным сладким картофелем (бататом).

Поделиться:

Ингредиенты

Филе трески (без шкурки) - 500 г

Лук красный (резаный полукольцами) - 1 шт.

Хлопья красного перца - 1/8 ч. л.

Цедра 1 небольшого лайма

Сок 5 лаймов

Батат (сладкий картофель) - 500 г

Масло оливковое - 5 ст. л.

Рисовый уксус - 3-5 ч. л.

Сахар - 1 ч. л.

Молотые семена зиры (кумина) - 1/2 ч. л.

Перец чили (очищенный от семян и мелко резаный) - 1/2 шт.

Авокадо крупный (резаный тонкими ломтиками) - 1 шт.

Креветки крупные (чищеные) - 230 г

Кинза свежая (мелко рубленая) - 3 ст. л.

Арахис (жареный, рубленый) - 2 ст. л.

Соль и черный молотый перец по вкусу

1. Рыбу порезать небольшими кусочками. На глубокую миску выложить половину резаного лука, а на него выложить рыбу. Посыпать рыбу хлопьями красного перца и полить соком лайма, накрыть и поставить тарелку с рыбой в холодильник на 2-3 часа. Маринованную рыбу достать из маринада, лук удалить.

2. Батат отварить на пару или в воде в течение 20-25 минут. Почистить и порезать ломтиками или дольками.

3. В небольшой миске смешать растительное масло, рисовый уксус и сахар. Затем добавить зиру, соль и перец, выложить цедру лайма и резаный чили.

4. В глубокой стеклянной миске смешать рыбу, вареный батат, авокадо, креветки, полить заправкой и посыпать небольшим количеством кинзы.

Смешать оставшийся красный лук, оставшуюся кинзу и арахис, посыпать этой смесью рыбу и сладкий картофель.

Приятного аппетита!

Поделиться: