Маринованные кабачки

Кабачки маринованные - рецепт отличной закуски для зимнего меню. Рецепты маринованных кабачков требуют выбирать для заготовки на зиму молодые кабачки. Маринованные с ароматными пряностями и зеленью, кабачки получаются очень вкусными. Как же заготовить маринованные кабачки? Рецепт такой.

Поделиться:

Ингредиенты

кабачки молодой 4 кг

перец сладкий 5-6 шт.

чеснок 10 зубчиков

сельдерей 5 веточек

петрушка 5 веточек

корень хрена 0.5 шт.

укроп 15 г

перец душистый 20 горошин

перец чёрный горошком 20 горошин

лавровый лист 10 шт.

Для маринада:

вода 1.5 л

уксус 6% 350 мл

сахар 100 г

соль 100 г

Кабачки вымыть холодной водой и нарезать кружочками толщиной 2-2,5 см. Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от семян и перегородок, нарезать продольно соломкой. Хрен очистить и нарезать. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Приготовить маринад: воду довести до кипения, добавить уксус, сахар и соль, перемешать до полного растворения сахара и соли и снять с огня.

Стеклянные банки простерилизовать. На дно положить лавровый лист, перец, хрен, чеснок (целыми дольками), зелень. Сверху выложить кабачки. Залить горячим маринадом.

Банки с кабачками накрыть крышками, простерилизовать (литровая банка стерилизуется 10 минут) и закатать.

Приятного аппетита!

Поделиться: