Маринованные помидоры половинками (без стерилизации)

Помидоры твердые (бурые и зеленые) помыть, разрезать на 2-4 части, в зависимости от размера. Вырезать плодоножку.

Зелень петрушки хорошо промыть.

Очистить лук и чеснок, лук промыть. Лук нарезать на кусочки, чеснок пополам. Банки хорошо промыть, обдать кипятком. В каждую банку положить 10 горошин перца черного, 2-3 горошины перца душистого, кусочек перца чили, 2-3 лавровых листа, 3 веточки петрушки, 2 зубца чеснока, половину головки лука.

Аккуратно выложить помидоры разрезом вниз.

Вскипятить чайник. Кипятком залить все баночки, накрыть жестяными крышками. Оставить на 20 минут.

Тем временем сделать заливку.
Влить в кастрюлю 3,5 л воды, добавить 1,5 стакана сахара, 2 ст. ложки соли. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, влить 1,5 стакана столового уксуса.

Из банки слить воду, залить помидоры кипящим маринадом до самого верха.

Добавить затем в банку 1 ст. ложку растительного масла.

Накрыть банку жестяной крышкой и закатать.

Перевернуть помидоры крышкой вниз, укутать одеялом, оставить банку в таком положении до полного остывания.

Маринованные помидоры половинками (без стерилизации) готовы.
Приятного аппетита!