Маринованный лук-I

Для этого вида заготовки лучше взять луковицы диаметром 2-4 см (севок или выборок). Очищенные от шелухи луковицы бланшируют, после охлаждения укладывают в банки и заливают приготовленным маринадом. (Этот же маринад используется и для цветной капусты.)

Пряностями, кроме душистого перца и лаврового листа лучше не пользоваться, чтобы не «посягать» на вкус лука. Время стерилизации — 5-7 минут.