Мармелад клубничный

Мягкий мармелад:

Подготовленные ягоды распарить, для чего положить в кастрюлю, добавить воду и на слабом огне довести до кипения. Проварить в течение 3—5 мин, протереть через сито.

Пюре смешать с сахаром и варить до готовности. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту. Разлить в банки, остудить, укупорить.

Твердый мармелад:

Ягоды распарить. Пюре смешать с сахаром и варить на слабом огне, помешивая. Когда мармелад загустеет, добавить яблочный сок и лимонную кислоту.

Разлить по банкам, остудить, укупорить.