Майский салат с колбасой

У кочанного салата и салата-латук удалить кочерыжки, кочаны разобрать на листья.

Редис нарезать тонкими кружочками, зеленый лук мелко нарезать. Колбасу нарезать ломтиками, затем ломтики разрезать пополам. Мортаделлу нарезать полосками. Яйца нарезать на 8 частей.

Травы промыть, дать стечь воде. Отложить небольшую часть, остальные травы мелко нарезать.

Для соуса смешать растительное масло с уксусом, солью, молотым перцем и сахаром, добавить измельченные травы.

Блюдо выложить листьями салата, на листьях разложить ингредиенты салата, полить подготовленным соусом, в центр блюда выложить салатный майонез (можно подать отдельно в соуснике). Украсить салат оставшимися веточками трав.

Если зеленого лука нет, можно использовать головку репчатого лука и добавить в салат 2 помидора очищенных от кожицы, разрезанных на 8 частей, и 100 г мелких зеленых бобов, отваренных в соленой воде 15 минут.

Вместо салата-латук можно использовать 1 горсть жерухи.