Медальоны из свинины в хлебных крошках с тмином
Тмин часто добавляют в блюда из капусты. В этом рецепте ржаной хлеб с тмином придает мясу особый вкус и аромат. На гарнир отлично подойдет красная капуста, тушеная с кусочками бекона, луком, яблоком и уксусом.
Ингредиенты
| Ржаной хлеб с тмином – 3-4 ломтика |
| Соль, молотый перец |
| Яйцо крупное – 1 шт. |
| Свиная корейка без кости – 700 г |
| Масло каноловое – 2 ст. л. |
| Горчица (по желанию) |
Измельчите хлеб с помощью кухонного комбайна, чтобы получилось около 2 стаканов крошек. Выложите в миску, добавьте соль и перец. Отдельно смешайте яйцо с 1 ч. л. воды.
Нарежьте мясо на 8 медальонов, толщиной 1 см. Посолите и поперчите с двух сторон. Обмакните в яйцо, обваляйте в хлебных крошках.
Разогрейте 1 ст. л. масла на среднем огне на сковороде с антипригарным покрытием. Выложите на сковороду 4 медальона и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны (чтобы мясо не было внутри розовым). Готовые медальоны переложите на тарелку. Сковороду очистите бумажным полотенцем. Разогрейте еще одну ложку масла и пожарьте оставшиеся 4 медальона. Подайте с капустой и горчицей (это на ваш вкус). Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru