Медовые коржики

Как приготовить медовые коржики:

Размягчённое сливочное масло смешать с сахаром, мёдом, содой и яйцами (желток одного яйца отложить в сторону, он нам пригодится для смазки).

Всыпать муку, замесить гладкое тесто. Накрыть его пищевой плёнкой и убрать в морозилку на 20-30 минут.

Арахис вымыть и поджарить в микроволновке или сковороде до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы не пригорел. Остудить. Слегка измельчить. Для этого высыпать орехи на бумагу и прокатать скалкой.

Затем выложить тесто на лист бумаги для выпечки, накрыть пищевой плёнкой, раскатать в пласт (при этом и стол, и скалка остаются чистыми, и тесто не прилипает).

Формочками вырезать коржики.

Одну сторону коржиков смазать взбитым желтком. Затем обмакнуть медовые коржики этой стороной в арахис, слегка прижав, чтобы орехи лучше прилипли.
Переложить бумагу с коржиками на противень.
Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 10-12 минут.

По желанию посыпать медовые коржики сахарной пудрой.
Приятного чаепития!