Медовый торт со сметанным кремом

Как приготовить медовый торт со сметанным кремом:

Берем яйца, разбиваем их в кастрюльку, добавляем сахар, взбиваем миксером.

Добавляем к яйцам измельченное сливочное масло, взбиваем миксером.

Добавляем мед.

...и всё хорошо взбиваем

Полученную массу ставим на водяную баню, когда начнет появляться пена, снимаем, добавляем соду и еще на минут 5 ставим на плиту, постоянно помешивая, снимаем (пусть немного остынет).

Добавляем просеянную муку.

Должно получиться такое тесто.

Убираем в пакет и кладем в холодильник на минут 30.

Тем временем промываем орех, высушиваем его на сковородке и измельчаем, только не сильно мелко, лучше вручную.

Достаем тесто, раскатываем в круги (форму я придаю торту сразу, крышкой от кастрюли)

Вот так.

На пергамент выкладываю круги.

Духовку разогреваю до 180-200 градусов. Коржи выпекать минут 7.

Выкладываем на тарелку, чтобы коржи остыли.

Из остатков делаем корж и оставляем его на минут 12-15 в духовке что бы он был темный.

Складываем в миску.

... и вручную измельчаем.

Готовим крем. Берем сметану, смешиваем с сахаром и все хорошенько взбиваем миксером.

Смазываем каждый корж.

Добавляем орехи (их не надо добавлять в каждый слой, через парочку коржей).

Верхний слой посыпаем орехами и крошкой.

Убираем медовый торт со сметанным кремом в холодильник, пусть настоится столько времени, на сколько у вас хватит выдержки.

Через пару часов крем застынет.

Медовый торт со сметанным кремом готов. Приятного чаепития!
*
Я использую для крема деревенскую сметану, поэтому сахара можно использовать меньше, т. к. деревенская сметана сладковатая. Если используете магазинную, то не менее 20 % жирностью, и сахара надо больше. Когда будете взбивать, пробуйте на вкус крем. Крем можно приготовить раньше чем коржи. Уберите крем в холодильник и он станет гуще. В тесто муку добавляйте просеянную, если двух стаканов будет мало, добавляйте пока тесто не будет отлипать от рук, только не переборщите.