Мхали из шпината

Мхали из шпината

Шпинат разобрать, отрезать корешки, удалить желтые и поврежденные листья, тщательно промыть холодной водой, сложить в кастрюлю, на дно которой налить стакан кипящей воды, и варить под крышкой на сильном огне 15—20 минут, добавив 10 веточек зелени киндзы.

Вареный шпинат вместе с киндзой откинуть на дуршлаг (отвар можно использовать для приготовления другого блюда) и, когда он остынет, отжать рукой и порубить ножом.

Очищенные грецкие орехи, чеснок, зелень киндзы (две веточки) и стручковый перец истолочь с солью, развести винным уксусом и, соединив с нашинкованным репчатым луком и мелко нарезанной зеленью киндзы и петрушки, смешать с отжатым шпинатом. При подаче на стол посыпать нарезанной зеленью петрушки. Это блюдо хорошо посыпать также зернами граната, а вместо винного уксуса употребить гранатовый сок. Зерна граната можно добавить и в самый шпинат, только смешивать осторожно, чтобы не помять их.

По желанию из толченых орехов можно выжать масло и перед подачей на стол полить им готовый шпинат.

Поделиться:

Ингредиенты

шпинат 1 кг
лук репчатый 0.4 кг
орех грецкий 2 стакана
чеснок 4 зубчика
зелень кинзы 25 веточек
зелень петрушки 6 веточек
уксус винный по вкусу
сок гранатовый по вкусу
перец стручковый по вкусу
соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться:



2022 © Рецепты на JoyCook.ru