Мидии с сельдереем

1. Мидии почистить щепочкой, счистить ракушки с поверхности и водоросли, если таковые имеются. Промыть мидии под холодной проточной водой, удалить уже раскрывшиеся или поврежденные раковины.

2. В большой толстостенной кастрюле на среднем огне разогреть сливочное масло, высыпать лук, готовить, помешивая, до мягкого состояния, около 5 минут. Затем добавить сельдерей, готовить еще 5 минут. Выложить в кастрюлю мидии, насыпать немного соли и перца.

3. Накрыть кастрюлю крышкой, поместить на сильный огонь, готовить 3-4 минуты, встряхивая кастрюлю.

4. Удалить из кастрюли нераскрывшиеся раковины. Жидкость в кастрюле посолить и поперчить по вкусу, размешать, а затем вместе с мидиями выложить в сервировочные миски, посыпать петрушкой. Подавать с картофелем фри и соусом по вкусу.