Миланский ризотто
Конечно же, ризотто по-милански - это не рисовая каша, а особое итальянское блюдо из риса - на мясном бульоне, с жареным луком и сыром.
Поделиться:
Ингредиенты
| Рис круглый (крахмалистых сортов) - 150 г |
| Бульон говяжий - 600 г |
| Пармезан тертый - 100 г |
| Лук репчатый (нарезать) - 0,5-1 шт. |
| Соль |
| Перец |
| Шафран |
| Масло сливочное - 50-60 г |
| Жир говяжий - 20-30 г |
Фото рецепт
Как приготовить ризотто по-милански:
Масло растопить в кастрюльке. Выложить нарезанный лук.
Добавить говяжий жир. Пассеровать до прозрачности лука.
Посолить и поперчить.
Всыпать рис. Готовить, помешивая, 5 минут.
Разогреть бульон. Вливать его понемногу в рис, перемешивая.
Добавить шафран. Готовить рис, помешивая, пока не впитается вся жидкость.
Всыпать пармезан. Перемешать.
Ризотто по-милански готов. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделиться:
2024 © Рецепты на JoyCook.ru