Миндальные бублики

Яичные белки отделить от желтков, белки взбить, продолжая взбивать, понемногу добавлять сахарную пудру и взбивать до крепкой пены. Осторожно вмешать просеянную муку, толченый миндаль, перемешать легкими движениями сверху вниз.

Формочки смазать сливочным маслом, выложить приготовленную массу и запечь в духовке.