Миндальный пирог с джемом

Как приготовить миндальный пирог с джемом:

1. В большую миску насыпать муку и соль, добавить сливочное масло и хорошо перемешать, разминая масло руками (должна получиться однородная крошкообразная масса). Ввести в эту массу примерно 2 столовые ложки холодной воды и замесить однородное тесто, сформировать шар. Завернуть тесто в пищевую пленку и положит в холодильник на 30 минут. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.

2. На присыпанной мукой поверхности или на листе пергамента раскатать тесто в круг и выложить в форму диаметром примерно 18 сантиметров (круг теста должен быть на пару сантиметров больше форы). Разровнять тесто внутри формы, хорошо придавливая его к бортикам.

3. Выложить в подготовленную форму джем, разровнять по дну.

4. В большой миске соединить целые яйца и желтки, хорошо взбить венчиком. Постепенно ввести растопленное сливочное масло, молотый миндаль и экстракт. Хорошо перемешать.

5. Залить жидким тестом джем в форме. Поместить форму в разогретую духовку и выпекать миндальный пирог около 30 минут, до светло-коричневого цвета верха. Посыпать пирог сахарной пудрой и подавать миндальный пирог теплым или охлажденным.