Минестра по-пьемонтски
Вкусный, наваристый, овощной итальянский суп минестра.
Ингредиенты
| Бульон (у меня говяжий бульон, сваренный отдельно) – 1,25-1,5 л |
| Чеснок – 1-2 дольки |
| Лук репчатый – 1 шт. |
| Морковь – 1 шт. |
| Масло оливковое (или другое растительное) – 4 ст. ложки |
| Корень сельдерея – 1/4 часть |
| Томатная паста – 2 чайных ложки |
| Соль |
| Перец черный молотый |
| Зеленый горошек свежий или мороженый – 0,5 стакана |
| Фасоль белая вареная – 0,5 стакана |
| Рис – 4 ст. ложки |
| Лавровый лист – 2 шт. |
| Помидоры – 2 шт. |
| Сыр твердый тертый – 3 ст. ложки |
| Зелень петрушки и укропа |
Фото рецепт
Как приготовить суп минестра по-пьемонтски:
Измельчить чеснок. Мелкими кубиками порезать лук и морковь. Сельдерей натереть на мелкой терке.
В глубокой сковороде или толстостенной кастрюле обжарить чеснок и лук, прибавить сельдерей, морковь и все потушить 5 минут. Добавить томатную пасту, посолить и поперчить.
Добавить бульон, накрыть крышкой и варить на слабом огне 15 минут.
После этого положить зеленый горошек, фасоль (можно консервированную), промытый рис и лавровый лист. Варить минестру 20 минут.
В конце добавить нарезанные ломтиками помидоры, посыпать минестру сыром и готовить еще 5 минут. Посыпать зеленью.
Подавать минестру горячей. К супу испекла кукурузный хлеб тоже по итальянскому рецепту.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru