Минестрон

Баранину и говядину ладить холодной водой, добавить лавровый лист, довести до кипения и варить 40 минут на среднем огне. Готовый бульон процедить. Предварительно замоченную фасоль положить в кастрюлю, залить 0,5 л горячей воды и варить 20 минут до готовности. Воду слить. Рис залить 0,5 л горячей воды и варить 10 минут до готовности. Воду слить. Мясо от ветчины нарезать кубиками, сало натереть на терке и растереть с измельченным чесноком. Картофель и морковь нарезать мелкими кубиками. Капусту нарезать кубиками. Растопить на сковороде сливочное масло, положить туда картофель, морковь, капусту и жарить 15 минут на среднем огне при непрерывном помешивании. Жареные овощи положить в кастрюлю, добавить фасоль, рис, зеленый горошек, залить бульоном. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить 8 минут. Помидоры вымыть, нарезать дольками.