Минестроне

Как приготовить итальянский минестроне:

Морковь очистить и натереть на крупной терке.

Перец нарезать мелкими кубиками.

Помидоры надрезать крест-накрест.

Вскипятить воду. Залить помидоры кипятком на 1 минуту. Затем воду слить.

С помидоров снять шкурку. Нарезать небольшими кубиками.

На сковороде разогреть растительное масло. Выложить морковь и перец, обжаривать 5 минут, помешивая.

Добавить помидоры и тушить, помешивая, еще 5-7 минут.

Натереть сыр.

В кипящую воду или овощной бульон всыпать тушеные овощи. Посолить и добавить специи по вкусу.

Добавить фасоль.

Затем добавить макароны. Варить минестроне 10 минут.

Добавить бальзамический уксус.

Всыпать тертый сыр. Перемешать и снять минестроне с огня.

Суп минестроне готов. Приятного аппетита!