Мини-бургеры с фасолевыми котлетами

Milania

Вегетарианцы тоже могут себе позволить кушать бургеры, для котлет отлично подойдет фасоль, а соус для мини-бургеров готовится из помидоров с добавлением специй.

Поделиться:

Ингредиенты

Белая фасоль консервированная (промытая и осушенная) - 550 г

Морковь (измельченная на терке) - 1/4 стакана

Лук репчатый (мелкорезаный) - 1/4 стакана

Яйцо - 1 шт.

Свежие хлебные крошки - 1,5 стакана

Петрушка свежая (рубленая) - 2 ст. л.

Масло оливковое - 1 ст. л.

Соль - 1/4 ч. л.

Черный молотый перец - 1/4 ч. л.

Масло оливковое - 2 ст. л.

Беби шпинат свежий - 1 стакан

Мини-булочки для бургеров - 4 шт.

Для соуса:

Помидоры, консервированные без шкурки - 400 г

Базилик свежий (мелкорубленый) - 2 ст. л.

Соль по вкусу

Черный молотый перец по вкусу

Как приготовить мини-бургеры:

1. Приготовить соус. В чашу кухонного процессора сложить помидоры с соком и петрушку, пульсировать до однородного состояния. Перелить соус в миску, посолить и поперчить по вкусу. Соус готов.

2. Приготовить котлеты. Фасоль высыпать в миску и размять вилкой или картофелемялкой. Добавить в фасоль половину хлебных крошек, морковь, лук, яйцо, 1 столовую ложку петрушки, 1 столовую ложку оливкового масла, соль и перец, хорошо перемешать. В неглубокую тарелку насыпать оставшиеся хлебные крошки и оставшуюся петрушку, перемешать.

3. Из фасолевой смеси сформировать 8 котлет и обвалять их в хлебных крошках.

4. В большой сковороде на средне-слабом огне разогреть оливковое масло и выложить котлеты. Готовить фасолевые котлеты около 3-4 минут с каждой стороны, до золотистого цвета.

5. Булочки разрезать пополам, между двух половинок выложить шпинат, сверху фасолевые котлеты и полить томатным соусом. Скрепить мини-бургеры шпажками.

Приятного аппетита!

Поделиться: