Мини-фокаччи с овощами
Эти мини-фокаччи представляют собой не традиционный хлеб из дрожжевого теста, а своеобразные несладкие дрожжевые маффины с начинкой из овощей, обжаренных на оливковом масле. Отличная порционная закуска для любого праздника, либо пикника.
Ингредиенты
| Мука - 0,5 кг |
| Вода - 225 мл |
| Соль - 20 г |
| Сахар - 40 г |
| Масло оливковое - 75 мл |
| Дрожжи - 10 г |
| Для начинки: |
| Баклажаны - 2 шт. |
| Перец болгарский - 2 шт. |
| Лук - 1-2 шт. |
| Чеснок - 3 зубка |
| Тимьян свежий |
| Масло оливковое |
Фото рецепт
Разводим дрожжи в воде комнатной температуры.
Смешиваем муку с сахаром и солью.
Затем медленно вливаем воду с заранее замоченными дрожжами.
Хорошо вымешиваем тесто (оно должно прилипать к рукам).
Заливаем тесто оливковым маслом, накрываем пленкой и даём отстояться несколько часов (в идеале до 24 часов).
Ещё раз вымешиваем тесто до эластичности, затем накрываем и оставляем ещё на час.
Тем временем приготовим начинку для фокаччи. Баклажан нарезаем кусочками.
Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем брусочками.
Лук нарезаем крупными кусками.
Мелко нарезаем чеснок.
Разогреваем в сковороде оливковое масло и обжариваем овощи до полуготовности.
Добавляем свежий тимьян, хорошо перемешиваем и снимаем с огня.
Наливаем на готовое тесто немного оливкового масла, разделяем на порционные кусочки и формируем шарики. Выкладываем в формочки (покрытые пергаментом).
В каждом шарике делаем углубление. Начиняем мини-фокаччи обжаренными овощами.
Разогреваем духовку. Выпекаем в разогретой до 250 градусов духовке 10-15 минут.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru