Мини-кексы "Нежные"

Размягчённое сливочное масло смешать с сахаром.
Затем взбить миксером до пышной массы.

Добавить яйца, ванилин и кефир, смешанный с содой.

Смесь перемешать, всыпать муку.
Ещё раз всё перемешать с помощью миксера до получения однородной массы.

Кексы с джемом я решила выпекать с использованием бумажных вкладышей.

Поместить вкладыши в формы для кексов, разложить по небольшой порции теста (примерно по чайной ложке с горкой, 18 кексов).
В центр положить немного джема.

Сверху выложить другую порцию теста, заполняя форму на 2/3 объёма.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Готовые кексы вынуть из металлической формы, остудить. Сверху посыпать сахарной пудрой.

В оставшуюся часть теста добавить обжаренные и измельчённые орехи, перемешать.
Выложить в смазанные маслом формы для кексов, испечь в духовке. Остудить.

Шоколад растопить на водяной бане, украсить кексы.
Приятного чаепития!