Молочно-рыбный суп

Вскипятить воду, положить в нее рыбу и варить не более 10 минут, затем вынуть. В отвар положить картофель, мелко нарезанный лук, корень петрушки, посолить и варить 10 — 15 минут.

В холодном (но не из холодильника) молоке развести муку. Смесь вылить в отвар с овощами и варить, помешивая, до готовности картофеля.

Как только картофель сварится, положить в суп отваренную рыбу, добавить укроп, сливочное масло и еще раз прогреть 2 минуты, снять с огня и подержать на плите 3 минуты.