Молочный соус

2 ст.ложки муки спассеровать с 2 ст. ложками топленого сливочного масла до светло-желтого цвета, влить при помешивании горячее молоко, посолить, кипятить на медленном огне 5—7 минут. При приготовлении блюд из творога, круп добавить ванилин, цедру лимона, апельсина. К рыбе, овощам в соус добавить красный перец, немного сахара, натертый на терке сыр