Молочный суп с печеным картофелем

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Картофель проколоть вилкой по всей поверхности и положить на противень, поместить в разогретую духовку и выпекать около 1 часа, до мягкого состояния. Готовому картофелю дать немного остыть, а затем почистить и помять вилкой.

2. На среднем огне разогреть толстостенную кастрюлю, насыпать муку, помешивая, постепенно ввести молоко. Готовить на медленном огне, помешивая, до загустения. Затем добавить картофель, 3/4 стакана сыра, соль и молотый перец, готовить до расплавления сыра. Снять кастрюлю с плиты.

3. Ввести в кастрюлю сметану и 1/2 стакана зеленого лука, готовить на медленном огне, помешивая, около 10 минут. В каждую из 8 порционных тарелок налить примерно по 1 1/2 стакана супа, посыпать сыром, зеленым луком и раскрошенным беконом, по желанию можно так же посыпать суп раздавленным черным перцем.