Морковь натуральная

Для консервирования пригодна любая морковь столовых сортов с яркой окраской. Морковь предварительно замачивают в воде, затем тщательно промывают, обрезают, очищают от кожицы, вторично промывают и режут на кружки толщиной 3—5 мм. Нарезанную морковь бланшируют в течение 2—3 мин, охлаждают, укладывают в банки, заливают горячим (90°С) рассолом и стерилизуют 40 мин.