Морковь, припущенная в молочном соусе

морковь нарезать кубиками или дольками, затем уложить в посуду слоем не более 5 см и припускать в небольшом количестве воды с добавлением маргарина и сахара до готовности, припущенную морковь заправить молочным соусом и прогреть.

молочный соус готовит так же, как для пюре из шпината, добавив сахар.

при отпуске морковь укладывают горкой и поливают молочным соусо