Морковно-луковая заготовка

Вымыть овощи и корни, дать обсохнуть. Почис­тить морковь и лук и нашинковать. Корни петруш­ки и сельдерея очистить и натереть на терке. Все смешать, добавить соль и хорошо перемешать. Плот­но уложить в чистую сухую банку и засыпать сверху солью. Накрыть пластмассовой крышкой и поставить в прохладное место.