Морковный суп-пюре с кориандром

1. Лук нарезать некрупно и обжарить на среднем огне в оливковом масле с кориандром в течение 5 минут.

2. Морковь и картофель нарезать небольшими кубиками, добавить к луку и обжаривать около 5-7 минут.

3. В кипящий бульон положить овощи, довести до кипения, накрыть крышкой и варить около 25 минут.

4. Немного остудить и взбить погружным блендером до однородной массы.

5. Добавить соль, уксус, мелко нарезанную кинзу, довести до кипения, прокипятить около 3-5 минут.

6. Подавать со сметаной, сверху посыпать свежей кинзой.