Морковный торт с лесными орехами

Очищенную морковь вымойте и натрите на терке. Перемешайте измельченные лесные орехи с разрыхлителем. Взбивайте яичные желтки с апельсиновым соком и апельсиновой цедрой с помощью электрического миксера на большой скорости. Соедините со 150 г меда. Затем взбейте яичные белки до устойчивой пены и смешайте с оставшимся медом. Влейте в желтковую массу, добавьте тертую морковь и лесные орехи.

Выложите массу в проложенную промасленной бумагой круглую форму с раздвижными стенками диаметром 28 см. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 55-60 мин. Достаньте торт из формы, аккуратно удалите бумагу и остудите.

Глазирование: доведите джем до кипения вместе с 2 стол. ложками воды и смажьте торт.

Растопите шоколад на водяной бане, намажьте поверхность торта. Украсьте миндальной массой в форме моркови, подавайте со взбитыми сливками, подслащенными медом.