Мороженое лимонное

Сварить сироп из 750 г воды и 300 г сахара. Кипятить 10 минут, чтобы сироп загустел, затем совершенно охладить. Потом влить выжатый и процеженный сок пяти лимонов, положить в мороженицу и вращать до окончательного замораживания. Белым и особенно вкусным становится лимонное мороженое, если прибавить к массе взбитые в крепкую пену 1—2 белка.